妙旬 下仁田ねぎの生ドレッシングの紹介
特産物を使って何かできないだろうか・・・。
と考えたいた矢先、"ドレッシング”の文字が目に止まり、
「下仁田ねぎの独特のとろみと甘みを利用したら、おいしい乳化ドレッシングができる!」とひらめきました。
材料も次々と浮かび、生の下田ネギを使ったレシピが完成。
材料は下仁田ねぎをはじめ、唐辛子、梅など自宅の畑で収穫したものや地元産が中心です。梅干しも自家製です。これにショウガ、酢とコーン油、キャノーラ油を加え、卵黄の代わりに、ねぎの白い部分のとろみで乳化させています。
仲間の女性たちと、材料を切り、量るとこから瓶詰め、ラベル貼りまで全てが手作業です。1回の作業でできる数もせいぜい200本まで。
安心安全なものを食べていただく為に
家庭のように目がきちんと届く範囲で加工しています。
事業概要
群馬県富岡市の食品会社「妙旬」は「下仁田ねぎの生ドレッシング」をはじめ、
「妙義のうめ熟ノンオイル」、「妙義のうめ熟」をメインに製造・販売しています。
約20年前、旧妙義町(現富岡市)の町おこしのため、地元農家の佐藤順子が地元の特産物「下仁田ネギ」を使った加工品として「下仁田ねぎの生ドレッシング」を考案したのが始まりです。
事業名: 妙旬 みょうしゅん
代表者: 佐藤順子
事業所住所:群馬県富岡市妙義町上高田856
製造先住所:群馬県富岡市妙義町中里884-1
連絡先: TEL &FAX 0274-73-3568
メールアドレス:[email protected]
設立: 2003年
受賞歴:
2006年日本農業新聞一村逸品大賞受賞。
チーム・シェフコンクールにて
「レシピ賞/田村亮介賞」、
近畿日本ツーリストグループ「旅の発見賞」の2部門を受賞。
群馬県優良県産品として推奨されています。
販売物:
- 下仁田ねぎの生ドレッシング
- 下仁田ねぎの生ドレッシング−緑の辛口—
- 妙義のうめ熟ノンオイル
- 和風ドレッシング〜生姜のほほえみ〜
ドレッシング 全4種
- 妙義のうめ熟 手作り
- 妙義のうめ熟 南高梅
梅干し 全2種
主な取り扱い店舗:
・ 道の駅(みょうぎ/しもにた/甘楽/ららん藤岡)
・ JA甘楽富岡食彩館 本店
・ JAファーマーズ富岡店、安中店
・ 食の駅(PASAR三芳店、伊香保店、地産マルシェ笹塚店)